강진전통된장 영농조합법인 전국 주문 쇄도
강진전통된장 영농조합법인(대표 최진호)가 지난달 18일부터 21일까지 서울 코엑스에서 실시된‘2015 푸드위크 코리아’ 박람회에서 ㈜키코로로부터 된장 100톤, 간장 50톤, 고추장 10톤이 주문 문의(시가 15억원 상당)가 들어와 1차로 된장 2톤을 납품하는 등 대한민국 식품명인 지정(제65호) 이후 전국의 유명 식품회사들로부터 바이어들의 상담이 이어지고 있다.
지난 10월말에는 전통간장 1,200㎖, 4,000개(시가 16백만원)을 홈플러스 등에 납품한바 있으며, 진열 한 달 만에 전량 판매되어 추가 주문하였음에도 물량이 없어 공급하지 못할 정도로 식품회사들의 주문이 쇄도하고 있어 연일 제품생산에 박차를 기울이고 있다.
강진전통된장영농조합법인의 모체인 신기마을 부녀회를 이끌어온 백정자 여사가 지난 10월 농림축산식품부로부터‘즙장’으로 대한민국 전통식품명인에 지정된 이후 전국에서 된장 및 간장 등 전통장 주문이 밀려들어 오고 있다.
한편 법인에서는 즙장의 상품화를 위해 표준 레시피 및 브랜드를 개발 중이며, 즙장은 곱게 빻은 메줏가루, 보릿가루, 고춧가루와 함께 찹쌀죽에 섞은 뒤 소금에 절인 채소와 간장을 넣고 따뜻한 곳에 3일 정도 발효한 장으로 식품명인 지정에는 원형 그대로 보존한 정통성이 높은 평가를 받았다.
된장법인 공장 및 체험관 견학이 물밀듯이 들어오고 식품도매회사인 ㈜키코로 뿐만 아니라 전국의 식품회사와 각급 기관들로부터 현장방문과 주문이 쇄도하고 있으나 생산물량에 한계가 있어 납품을 미루고 있으나 향후 콩 재배물량 추가 확보 등을 통해 거래선을 확대해 나가겠으며, 전통장의 맛을 전국의 소비자들에게 알리는데 최선을 다하겠다”고 밝혔다. 이현숙 기자
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